Етикети

агнешко (7) аспержи (2) баница (28) без глутен (14) Бетоловото (15) бутер тесто (17) българска традиционна кухня (136) великден (1) гарнитура (29) гост (9) гостуване (1) десерти (194) домашно консервиране (6) дребни сладки (31) дулче де лече (1) есен (32) желирано (29) за празник (103) заек (3) закуски (62) запеканка (9) италианска кухня (34) кайма (22) кайсии (9) картофи (22) карфиол (1) кексчета (21) киноа (2) китайска кухня (8) кифлички (10) кокос (1) кремове (33) крок пот (4) круши (10) лесно (127) меню за (1) морски дарове (1) награди (2) напитки (4) нахут (3) Ники готви (9) основни ястия (145) паста (20) патица (2) пилешко (47) пити (18) плодове (71) постно (36) празник (10) предястие (58) пуйка (1) пътешествие (11) риба (21) с мая (25) салата (15) свинско месо (27) сладкиш (86) сос(дип) (1) спанак (26) супа (27) тестени (55) тиква (8) тиквички (17) торта (52) френска кухня (26) хлебопекарна (3) хлебчета (6) череши (8) чиа (2) чийзкейк (14) чия (2) шоколад (29) ябълки (16) ягоди (30) яйца (7) ястия без месо (46) ястия с пилешко филе (34) ястия с телешко месо (14)

търся в този блог

понеделник, 23 октомври 2017 г.

Кокосов чийзкейк "Рафаело"



Не се плашете от печения чийзкейк - не е по-трудно от желирането! А резултатът си заслужава!
Хрупкава основа от бисквити, кокос и бадем. Нежен, топящ се в устата чийзкрем. Покритие от кокосова сметана.
Всичко това, сервирано с ароматно сладко от зрели смокини. Направо ви отвежда в рая :)



Продукти
за форма с диаметър 16-18 см
 8-10 порции
за основата и кокосовите топчета
 60 г разтопено масло + 30 г
150г бисквити
50 г запечени фино смлени бадеми
30 г запечени кокосови стърготини
3 с.л. кафява захар
100 г бял шоколад
есенция кокос
2-3 с.л. сметана
за чийзкейка
300 г крем сирене
2 яйца
200 г кондензирано мляко
5 с.л. кокосови стърготини
2 с.л. лимонов сок
есенция кокос
есенция ванилия
300 мл течна сметана
покритие
200 мл течна сметана
100 г рикота
2 с.л пудра захар
есенция кокос
украса
разбита сметана
 Време за приготвяне: 120 мин.
- за подготовка - 30мин.
 - за готвене - 80 мин.
- изчакване - 12 часа

Калории 
Общо 6020 Ккал 
За една порция 602  Ккал 

Приготвяне 

 основа
  Бисквитите, бадемовото брашно, кокосовите стърготини, есенцията, захарта и  60 г от маслото се поставят в блендер и се смилат до получаване на еднородна маса. Отделя се 1/3 от получените трохи, които се използват по-късно за топчетата за украса.
Остатъка се изсипва  на дъното на форма с откопчаващ се пръстен и се притиска към дъното.
Пече се в предварително загрята на 180 С фурна до златисто, за около 10 мин.
Оставя се да застине, а фурната се намалява на 160 С.
чийзкрем
Крем сиренето се разбива с миксер заедно с яйцата.
Последователно с продължаващо разбиване се добавят кондензираното мляко, лимона, кокосовите стърготини и есенциите.
Сметаната се разбива отделно и се примесва със сиреното.
Готовата смес се изсипва върху изпечената основа.
Пече се на водна баня за около 1 час на 160 С.( добре е формата да се обвие отдолу и отстрани с алуминиево фолио и след това да се постави в по-голям съд,  пълен с вода.)

Чийзкейка е изпечен, когато при докосване в краищата повърхността му е твърда, а в средата леко мърда.
Вратата на фурната се открехва и се оставя така за 10 тина минути.
 Сметаната, предвидена за покритието се разбива заедно с рикотата, захарта и есенцията. Изсипва се върху изпечения чийзкейк и се разстила равномерно.
Пече се още 10 минути, докато горния слой се стегне.
 ОСТАВЯ СЕ ВЪВ ФУРНАТА С ОТКРЕХНАТА ВРАТА ЗА ОКОЛО 1 ЧАС И СЛЕД ТОВА СЕ ИЗВАЖДА.
Изчаква се да изстине и се прибира за няколко часа в хладилник.
След продължително охлаждане в хладилник, чийзкейкът сам се отделя от стените на съда, в който е печен. Минава се с остър нож по края и внимателно се освобождава от ринга.



кокосови топчета
Към отделената бисквитена смес се прибавят още 30 г разтопено масло и 50 г разтопен бял шоколад. Омесва се добре  и се оформят топчета.В средата им се поставя ядка.Прибират се в хладилник за да се стегнат.
2-3 с.л. сметана се загряват в микровълновата и в тях се разтопява 50 г бял шоколад. С получената смес се заливат кокосовите топчета. Веднага се покриват с кокосови стърготини.
Сладкиша се украсява със разбита сметана, кокосови стърготини и кокосовите топчета.
Може да се сервира с добавено сладко. В случая от смокини.







Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на Моето сладко хоби

събота, 30 септември 2017 г.

Телешки гювеч в крок пот


Продуктите и подправките са примерни, според каквото обичате или с каквото разполагате.




Продукти
за 4-6 порции
1 кг телешко месо без кост
2-3 глави кромид лук
2-3 скилидки чесън
1 к.ч олио (зехтин)
2-3 моркова
600 г картофи
2-3 чушки (пипер)
1 тиквичка
1 син домат
1 ч.ч. грах
1 ч.ч. зелен боб
2-3 смлени червени домата(1 консерва)
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. мащерка
1/2 ч.л. риган
2 дафинови листа
1 с.л. сол

 Време за приготвяне: 10ч 30 мин.
- за подготовка - 30 мин.
 - за готвене - 10 часа

Калории
Общо 3600  Ккал
 За една порция  600 Ккал

Приготвяне

Месото се нарязва на порции.
Лукът се реже на едро.
Морковите се режат на кръгчета.
На дъното на съда се слага малко мазнина. След това лука, морковите и парчетата месо.
Поръсва се с подправките - сол, черен пипер, сомак, мащерка, риган.
Картофите се белят и нарязват на едро. Нареждат се върху месото.
Всички останали зеленчуци се режат и се подреждат върху картофите. Завършва се с доматите.
Отгоре се поръсва отново със сол и други подправки и останалата мазнина.
Не се добавят течности.
Готви се за 10 часа на слабата степен на крок пота.




Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на Моето сладко хоби

сряда, 13 септември 2017 г.

Задушени свински пържоли - лесно и вкусно



Рецепта стара и изпитана! Толкова лесна, че до сега не съм намерила за необходимо да запиша :).
Месото става изключително крехко и много вкусно!
Продукти
за 6 порции
1.2 кг свинско месо
(аз предпочитам врат, но може да бъде филе или контрафиле)
3-4 с.л. олио(зехтин)
2-3 с.л. брашно
1 голяма глава лук
3-4 скилидки чесън
гъби по желание*
2 с.л. кетчуп
1 с.л. оцет
1 с.л. мед(захар)
2 с.л. соев сос
1/2 ч.л. кимион
1/2 ч.л. млян черен пипер
200-300 мл бира

Време за приготвяне:2 ч.10 мин.
 - за подготовка -10 мин
 - за готвене - 2 часа
Калории
Общо Ккал
За една порция Ккал



Приготвяне 
Месото се нарязва на дебели пържоли, около 1 пръст.Не се чука.
Всяка пържола се овалва от двете страни в брашно, изтупва се от излишното и се пържи в предварително загрятата мазнина, всяка страна по 2-3 минути, докато се запечата.
Изпържените парчета месо се подреждат в дълбока тенджера.
Лукът и чесънът се режат на едро и се задушават в остатъка от мазнината до омекване.
Последователно се прибавят всички подправки - кетчуп, мед, оцет, соев сос, черен пипер, кимион.Разбърква се добре и се залива с бирата.
Изчаква се да заври и се изсипва върху месото.Долива се малко топла вода, колкото почти да покрие пържолките.
Вари се на много слаб огън около час и половина, като от време на време се проверява да не загори и леко се разбърква.
Ястието е готово, когато при проба с вилица месото се откъсва лесно.
Сосът трябва да е плътен, но не много гъст.
Сервира се с картофено пюре или задушен ориз.(ориз с фиде)
*Ако се използват гъби, предварително се запържват в масло и зехтин и се прибавят към месото в тенджерата.



Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на Моето сладко хоби

четвъртък, 7 септември 2017 г.

Дърпана баница - базисна рецепта с подробни обяснения и снимки

Това е първата ми дърпана баница.Оказа се, че въобще не е трудно! Благодаря на моята приятелка, която ми показа как се правят тънки кори.
Предлагам ви вариант с пълнеж от сирене и яйца, но може да бъде всякакъв.
Прясното тесто я прави изключително вкусна.



Продукти
за тава с диаметър 34 см

тесто
600 г брашно
350 мл вода
2 с.л. олио
1 с.л. оцет
1 ч.л. (равна) сол
50 мл олио за  намазване
плънка сирене
200 мл масло +олио за поръсване на корите
350 г сирене
5-6 яйца според големината
Време за приготвяне: 
- за подготовка - 40 мин.   
 - за готвене - 40 мин.
Калории
Общо Ккал
За една порция Ккал



Приготвяне 
тесто
За приготвянето на тестото използвах хлебопекарната на програма "паста". При мен тя е с продължителност 15 мин. Вторият вариант е да се омеси меко тесто на ръка - Прави се кладенче от брашното , слагат се мазнината, оцета и солта и се добавя постепенно хладката вода. Меси до получаване на равномерно гладко,  не лепнещо тесто.
Разделя се на 6 топки, които леко се примесват, колкото да се оформят до правилна форма.
Всяка топка се разточва на кръг с диаметър около 20-25 см и се намазва обилно с олио.



Кръгчетата могат да се подредят едно върху друго или поотделно. Oставят се да починат 15 тина минути.
плънка сирене
  Mаслото се разтопява и се смесва с необходимото количество олио до 200 мл.
Яйцата се разбиват, сиренето се натрошава  и се смесва с яйцата.
Може да се приготви всяка друга плънка - спанак, тиква, ябълки...
дърпане на корите
Равна повърхност се застила с чиста памучна покривка.
Взима се едно кръгче тесто ( внимателно се поставя върху горната част на ръцете, леко  присвити в юмрук) и се поставя върху покривката.На този етап тестото започва да се разтяга само от преместването. 
Започва внимателно и нежно подръпване на кръгчето настрани  като държим двете ръце наблизо и обикаляме цялото кръгче.Повтаря се 2-3 пъти докато се получи голяма, полупрозрачна кора с приблизителен диаметър 80-100 см.



Кората се поръсва последователно с 1/6 от мазнината и яйчната смес.
Следва навиването - покривката се хваща с двете ръце, повдига се и внимателно се изтръсква, така че кората да се навие сама.


Тавата се намазва. с олио и се поставя в близост до навитата кора. Взима се единият край на рулцето и внимателно се поставя в тавата, след това с двете ръце постепенно се пренася и останалата част.
Всичко се повтаря с останалите кръгчета тесто.
Най-отгоре не се маже с мазнина.



Пече се предварително загрята на 180С с вентилатор или 200 С без вентилатор фурна до зачервяване. Около 40 мин.
След изпичането се изважда от фурната и се покрива с кърпа.



Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на Моето сладко хоби

събота, 12 август 2017 г.

Ягодов сладкиш с крем сирене и маскарпоне





Някои наричат този сладкиш чийзкейк, но за мен чийзкейкът е с печене и без желатин.Много подходящ за любителите на лесните десерти.Може да се приготви с различни плодове - пресни, замразени или от компот.



Продукти
за форма с диаметър 26 см
16 порции
за основата
200 г обикновени бисквити
50 г масло
ванилия
крем
250 г маскарпоне
300 г крем сирене
200 г течна сметана
2 с.л. сладко ягоди
лимонова кора 1/2 лимон
7 г желатин
ягодов слой
500 г ягоди
3 с,л, захар
2=3 с.л. вода
1 с.л. лимонов сок
7 г желатин

 Време за приготвяне: 3ч.30 мин
- за подготовка - 15 мин
 - за готвене и изчакване - 3 часа
  Калории
Общо Ккал
За една порция Ккал
Приготвяне 
за основата
Бисквитите се смилат (начукват) и се смесват с разтопеното масло.Разстилат се на дъното на форма с подвижни стени и се притиска до получаване на блат.
крем
Маскарпонето, крем сиренето и сладкото се разбиват до еднородна смес.
Желатинът се накисва в 50 мл вода, до набъбване. Загрява се за 30 сек на МВ и се прибавя към крема.Разбърква се добре.
Сметаната се разбива с миксер и се смесва с крема.
Изсипва се върху бисквитения блат и се оставя в хладилник за 2 часа, докато стегне.
ягодов слой
Ягодите се почистват и ако са големи се нарязват. Поръсват се със захарта, добавя се водата и се поставят на слаб огън, докато захарта се разтопи.
Желатинът се посипва в ягодовата смес и се разбърква до пълното му разтваряне.
Оставя се да изстине и след това се изсипва върху крема.Заглажда се като съдът се разклаща докато ягодовата смес се разпредели равномерно.
Сладкишът се оставя в хладилника за още 1=2 часа, да стегне.
Освобождава се от борда и е готов за сервиране.


Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на Моето сладко хоби

сряда, 28 юни 2017 г.

Обърнат сладкиш с кайсии



Много лек и свеж сладкиш с пресни плодове.

Продукти 
за форма с диаметър 20см
6-8 порции
90 г меко масло
1/2 ч.ч. пудра захар*
2 яйца
3 с. л. заквасена сметана
2/3 ч.ч. брашно*
лимонова кора
ванилия
1 с.л. бакпулвер
500 г кайсии
2 с.л. кристална захар
1 ч.л. канела
чашата е с вместимост 200 мл
Време за приготвяне: 55 мин.
 - за подготовка -15 мин.
  - за готвене -40 мин. 

Калории 
Общо 2155 Ккал 
За една порция 270  Ккал 

Приготвяне 

Фурната се включва на 175 С
Кайсиите се почистват от костилките, разрязват се на 2 и се подреждат в намазана с масло форма за печене. Поръсват се с 2 с.л. захар и канела.
Размекнатото масло се разбива със захарта, добавят се яйцата и се разбива на пухкав гладък крем.
Прибавя се сметаната, разбива се отново.Следват брашното, бакпулвера, лимоновата кора, ванилията. Получава се гъсто тесто.
Тестото се изсипва върху кайсиите и се заглажда.
Пече се около 40 мин. на 175 С, до суха клечка.
Изважда се , изчаква се да изстине и се обръща в подходяща чиния.




Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на Моето сладко хоби

сряда, 31 май 2017 г.

Крем карамел с крем сирене



Много нежен, с плътна структура, подобен на чийзкейк. Лесен и бърз десерт, който ще ви изненада приятно! Препоръчвам.

Продукти
за 10-12 порции
карамел

200 г захар
крем
5 яйца
1 кутия(400 г)  кондензирано мляко
250 г крем сирене
ванилия
400 мл прясно мляко

 Време за приготвяне: 1 час
 - за подготовка -10 мин
 - за готвене - 50 мин.

Калории
Общо 3600 Ккал
За една порция 300 Ккал




Приготвяне

От захарта се приготвя карамел, който още топъл се разпределя във формички за крем карамел.
Яйцата се разбиват .Прибавя се кондензираното мляко и се разбърква до хомогенност.
Добавя  се крем сиренето и се разбива с миксер.
Долива се с прясното мляко, слага се ванилията.
Формичките се подреждат в подходящ съд за печене на водна баня.
Готовата смес се разпределя във формичките.
Налива се вода в съда за печене поне до средата на височината на формичките.
Пече се на 175С за около 50 минути, до зачервяване.Водата не трябва да завира.
Охлажда се и се сервира.



Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на Моето сладко хоби

сряда, 17 май 2017 г.

Карамелен сладкиш с бишкоти и ябълки



Много приятен "кремест" сладкиш, ароматен и сладък.


Рецептата е от прекрасния блог на Ивана от слънчева Италия! Благодаря!
Промених само едно нещо, обработих ябълките за кратко, за да омекнат.
Продукти 
за кексова форма с обем 1л (31/18)
8 порции
карамел

70 г захар
1 ч.л. лимонов сок
1 ч.л. вода
крем
4 яйца
400 г 1кутия кондензирано мляко
ванилия
2 ябълки
1 с.л. захар
1 с.л. масло
15 бр. бишкоти "савоярди"

Време за приготвяне: 1ч.10 мин.
- за подготовка - 10 мин.
 - за готвене - 1 час
Калории 
Общо  2820 Ккал 
За една порция 355 Ккал





Приготвяне 
 карамел
Захарта, лимона и водата се поставят в малък съд, да заври на слаб огън и да се получи карамел.
Карамелът се изсипва във формата за печене и се разнася по дъното и стените чрез разклащане.
Ябълките се обелват и нарязват на полумесеци.
В подходящ съд се загряват 1 с.л. масло и 1 с.л. захар, прибавят се нарязаните ябълки и се разбърква. Готви се за 1-2 минути, ябълките леко да омекнат.
На дъното на формата , върху карамела се подрежда един пласт ябълки, отгоре бишкоти.Отново пласт ябълки и се завършва с бишкоти.
крем
Яйцата се разбиват с миксер, прибавя се ванилията.
Кондензираното мляко се смесва с водата в отделен съд и се разбърква. Смесва се с яйцата.
Кремът се изсипва върху бишкотите.Изчаква се за малко, да попие в бишккотите и съдът се слага във водна баня.
Пече се за 60 мин на 150 С.
Изважда се и след като изстине се прибира за 2-3 часа в хладилник.
Охладеният сладкиш се обръща в подходяща чиния.



Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на Моето сладко хоби

сряда, 10 май 2017 г.

Понички на фурна



Още щом ги видях и ми "легнаха на сърцето" :)  . Благодаря за рецептата, Федора!



Не съм променила нищо. Меки, пухкави, топящи се в устата.Пробвах с различни пълнежи.Харесаха ми и без пълнеж, и с крем сирене и със  сладко. Главният дегустатор ги хареса най-много с крем. Така че , изборът е ваш!
Лесно и бързо, опитайте!

Продукти 
за около 30-40 броя според големината
чашката, с която рязах беше  диаметър 5 см 

180 милилитра прясно мляко
60 грама захар
2 яйца
80 грама разтопено краве масло
ванилия
460 грама брашно
15 грама суха мая

за намазване
80 грама разтопено краве масло

за овалване 
пудра захар
пълнеж по желание

Време за приготвяне: 
- за подготовка - 10 мин. 
- за готвене - 2 часа 

Калории без пълнежа
Общо 3850 Ккал 
За една порция (70 г) 250 Ккал 


Приготвяне 

Яйцата се разбиват със захарта и се поставят  в контейнера на машината за хляб. Прибавят  се  изброените продукти в посочения ред. Включва се  на програма "тесто" месене и втасване.
Когато тестото е готово, изсипва се   върху набрашнен плот и се  разточва на  кора с дебелина около 1 сантиметър.  ( Направих и по-дебели, станаха почти кълбо! )
Изрязват се с чашка  кръгчета  Подреждат се  на разстояние едно от друго върху тава, покрита с хартия за печене.
 Оставят се да втасат на топло до удвояване на размера, след което се  пекат в предварително загрята фурна на 180С. Който има вентилатор, може да го използва на режим вентилатор с долен нагревател на 160С. Пече се около 12 минути до златисто.
Изваждат се от фурната и веднага се намазват обилно с разтопеното краве масло.
Поръсват се с пудра захар.
Изчаква се да се охладят за около 10-15 минути и се напълват с пълнеж (използва се пош), пробивайки дупка отстрани на всяка "поничка". Овалват се  в пудра захар отвсякъде.
 Източник



Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби

понеделник, 8 май 2017 г.

Сладки макарони на фурна с извара



Продукти 
за 6-8 порции
тавичката е с размер 31/18 см

250 г макарони(кухи)
1/2 ч.ч. захар
3 яйца
150 г извара
100 г бяло саламурено сирене
1 к.ч. олио(масло)
ванилия
600 мл прясно мляко
1 к.ч. ядки и стафиди



 Време за приготвяне: 45 мин.
- за подготовка - 10 мин
 - за готвене - 35 мин.



Калории 
Общо 2600  Ккал 
За една порция 325  Ккал 







Приготвяне 

Макароните се сваряват  като се изсипват във вряща подсолена вода за 12-15 минути.Изцеждат се и се изсипват в намазана с мазнина тавичка.
Добавят се начуканите ядки и стафидите и се разбърква.
Яйцата се разбиват със захарта до пухкавост. Прибавя се ванилията.
Изварата и сиренето се смесват, прибавя се остатъка от мазнината(олио или разтопено масло) и сместа се пасира до гладкост.
Смесват се разбитите яйца, млякото и пасираната извара и всичко се разбърква добре.
Макароните се заливат с горната смес.
Пече се в предварително загрята на 220 С фурна до златисто, около 20 минути.



Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на Моето сладко хоби.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...